Armalike Vino Spumante Brut Metodo Martinotti

Descrizione

Armalike Vino Spumante Brut Metodo Martinotti millessimato 2021 (imbottigliamento 2022)

Le uve

La cuvée dell’Armalike Vino Spumante Brut è prodotta con le stesse uve del metodo classico (varietà pinot nero e chardonnay in quantità simile), raccolte a maturità ottimale e sottoposte a pressatura soffice degli acini con estrazione della frazione più acida e succosa.
La prima fermentazione è svolta in acciaio con utilizzo di lieviti selezionati.
La fase di affinamento che ne segue è svolta sulla frazione nobile dei lieviti, che arricchisce il vino in corpo e struttura, e la cui durata è pari a circa otto mesi.
La cuvée dell’Armalike Metodo Martinotti è quindi trasferita in autoclave ed è avviata la presa di spuma.

Sensazioni

Da queste lavorazioni si ottiene uno spumante brillante, dal colore giallo paglierino con riflessi leggermente dorati.
Il perlage è fine e persistente.
Al profumo è fresco e fruttato con delicate sfumature floreali a primo acchito, ma ben presto si percepiscono le note minerali conferite dal terroir.
Le note agrumate, la freschezza e l’eleganza, il corpo avvolgente e la leggera sapidità dominano al gusto.

Abbinamenti

Vino a tutto pasto tout court, compagno mediterraneo di crudi di mare ed erborinati. Freschezza e carattere da aperitivo intrigante.