Descrizione Progetto
Armalike Vino Spumante Brut
Metodo Martinotti
Perlage fine e persistente, profumi freschi e fruttati con sentori minerali conferiti dal terroir.
Al gusto predominante le note d’agrume, la freschezza e l’eleganza, il corpo avvolgente e le note leggermente sapide.
Uve Pinot e Chardonnay
Le uve sono ottenute da piante di vite selezionate dal vivaio francese Guillon-les-Bains.
Le loro attitudini e caratteristiche le rendono particolarmente idonee alla spumantizzazione di vini di qualità.
Il suolo, ricco di minerali, e l’altitudine di circa 400 m.s.l., rendono la Valle di Comino (terra Sannita) particolarmente vocata alla coltivazione dei vitigni.
La raccolta dei grappoli è eseguita di norma nell’ultima decade di agosto, ed è fatta in modo esclusivamente manuale in cassette.
La cuvée dell’Armablanc Metodo Classico è ottenuta da uve attentamente selezionate in vigna, della varietà chardonnay in frazione maggiore e a seguire da pinot nero e pinot bianco in funzione dell’andamento dell’annata.
La pressatura soffice e attenta degli acini consente l’estrazione della loro frazione più pregiata.
Il mosto ottenuto è posto a fermentare in contenitori in acciaio con l’utilizzo di lieviti selezionati.
Abbinamenti
Vino a tutto pasto tout court, compagno mediterraneo di crudi di mare ed erborinati.
Freschezza e carattere da aperitivo intrigante.
